【健康每一天專題】寒天竟然能顧關節？營養師解析最新研究發現
最近日本學界超夯的寒天研究顛覆傳統認知！過去大家只知道寒天麵、寒天果凍是減肥聖品，但最新實驗發現它竟然連退化性關節炎都能改善，到底怎麼回事？
▍14週動物實驗驚人結果
日本研究團隊用三階段實驗驗證：
- 前3週：人工誘導實驗鼠關節損傷
- 全程14週：分組補充不同配方
- 關鍵發現：
- 單吃葡萄糖胺「完全沒效」
- 高濃度寒天寡糖（5%）效果最佳
- 混搭0.6%寒天寡糖+葡萄糖胺效果等同5%寒天
營養師補充：這表示寒天可能有「加成效應」，未來保健食品配方值得關注！
▍人體試驗打臉葡萄糖胺
2009年雙盲實驗更勁爆：
- 42位自覺關節痛民眾分4組
- 每天補充：
- 寒天寡糖200mg
- 寒天寡糖500mg
- 葡萄糖胺1500mg
- 安慰劑
8週後結果：
- 寒天組：疼痛指數明顯下降
- 葡萄糖胺組：跟吃安慰劑沒兩樣
▍腸道菌相調整實測
每天吃200mg寒天寡糖1個月後：
- 糞便檢測發現：
- 擬桿菌門↑（好菌代表）
- 厚壁菌門↓（肥胖相關菌）
- 動物實驗顯示：
- 腸道發炎症狀減輕50%
- 腸黏膜修復速度加快2倍
▍銀髮族三大應用方向
- 關節保養：取代無效葡萄糖胺
- 腸道調理：改善便秘又抗發炎
- 體重控制：低卡高纖特性不變
注意：寒天製品可能含高鈉，慢性病患者食用前建議諮詢醫師
▍市場新趨勢觀察
2024年保健食品展發現：
- 寒天萃取物產品增加3成
- 日本已推出關節專用寒天粉
- 台灣廠商研發銀髮族複方營養包
營養師真心話
其實剛開始聽到寒天能護關節，我跟大家一樣懷疑「真的假的？」但看完跨國多中心研究報告後，發現這些實驗設計嚴謹：
- 包含細胞→動物→人體完整驗證
- 採用雙盲隨機分配
- 排除安慰劑效應
雖然目前樣本數還不夠大，但以天然食材來說，寒天確實是CP值超高的保健新選擇！家裡長輩有關節卡卡問題的，不妨試試看每天補充適量寒天製品喔～