日本抗老專家聯手解密!低醣飲食的5大實戰要點
▍為什麼醫師都推「吃醣新觀念」?
順天堂大學白澤教授特別強調:「啟動生酮作用就像打開身體的燃脂開關!」當我們減少攝取精緻澱粉和砂糖,身體會自動切換到燃燒脂肪的模式。這個過程不只幫你甩油,還能活化長壽基因,根本是自帶抗老buff!
3個你沒想過的低醣好處:
- 血糖不再坐雲霄飛車:早餐後不會哈欠連連,工作效率直接翻倍
- 皮膚糖化OUT:南雲醫師提醒,戒掉精製糖等於幫膠原蛋白上防護罩
- 吃不胖體質養成:身體學會優先燃燒脂肪,連呼吸都在瘦
▍超詳細執行指南(附三餐範例)
✔️ 早餐這樣喝最聰明
把傳統早餐店的奶茶換成綠拿鐵:菠菜+小黃瓜+半顆蘋果+奇亞籽,用破壁機打成綿密奶昔。重點是保留蔬菜纖維,幫助穩定血糖波動。
✔️ 午晚餐黃金比例
每餐抓準「肉菜2:3」原則:
- 手掌大雞腿排先用橄欖油香煎
- 搭配三色蔬菜:綠花椰、紅椒、杏鮑菇
- 淋上自製酪梨醬增加好脂肪 (貼心提醒:外食族記得跟老闆說「飯換青菜」)
✔️ 點心時間不破功
下午茶改吃堅果優格杯:無糖希臘優格+巴西堅果+冷凍藍莓,撒點肉桂粉提味。這個組合能同時滿足甜食慾和補充Omega-3。
▍專家特別提醒的3大地雷
- 偽健康陷阱:全麥麵包、燕麥飲這些看似健康的食物,其實都是隱形醣類大戶
- 水果挑選訣竅:芭樂>莓果>蘋果,香蕉芒果這些高糖水果要限量
- 外食醬料危機:滷肉飯醬汁、照燒醬根本是液態糖,記得過熱水去油
▍常見QA一次解答
Q:執行初期頭暈怎麼辦?
A:南雲醫師建議可以吃點毛豆或喝海帶湯,補充礦物質就能緩解
Q:生理期可以吃醣嗎?
A:白澤教授說可以適量吃地瓜或南瓜,但要搭配優質蛋白質
Q:需要計算醣量嗎?
A:新手建議用「拳頭計算法」:每餐醣類不超過1個拳頭大小
▍進階版「全營養吃法」
跟南雲醫師學魚料理技巧:
- 選小型魚(秋刀魚、竹筴魚)重金屬殘留少
- 連骨帶皮吃:用壓力鍋把魚骨燉到酥軟
- 內臟別浪費:魚肝富含維生素A,做成肝醬抹在黃瓜片上
最後提醒大家,每週選1天吃點糙米飯或蕎麥麵,補充膳食纖維又能保持代謝靈活性。記得要細嚼慢嚥,每口咬20下以上,讓身體自然啟動飽足信號!