🌞 廚房逃脫計畫！博士級懶人沙拉這樣做
最近台灣熱到根本是「行走的蒸籠」！連營養學專家吳映蓉博士都舉白旗投降啦～她在粉絲團分享的免開火黃金組合，根本是主婦救星！今天就來手把手教大家這道「芒果腰果鮮蝦沙拉」，保證做完妝都不會花喔！
🥗 食材準備超EASY
🥭 主材料清單（2人份）
- 愛文芒果 1顆（博士小提醒：挑屁股圓潤的比較甜）
- 生腰果 15顆（怕胖選低溫烘焙的）
- 白蝦仁 10尾（記得去腸泥才不會沙沙的）
- 紫洋蔥 1/4顆（切絲泡冰水去辣味）
- 薄荷葉 5片（裝飾用可省略）
🍊 博士獨門愛心醬
- 現榨柳橙汁 3大匙（約1.5顆柳橙）
- 初榨橄欖油 1小匙
- 蜂蜜 1/2小匙（糖尿病患者可換代糖）
- 現磨黑胡椒 一咪咪
👩🍳 三步驟料理魔法
Step 1｜食材處理小技巧
- 芒果井字切法最方便，沿果核切兩大片後劃格子，用湯匙挖出果肉
- 蝦仁用蛋白+米酒醃5分鐘去腥（懶人法：泡冰水10分鐘）
- 腰果裝袋用桿麵棍敲碎（小心別變粉末喔！）
Step 2｜擺盤美學必修課
按「底層→主料→配料」原則：
- 先鋪紫洋蔥絲打底
- 交錯放芒果塊和蝦仁
- 撒上腰果碎增加口感
- 最後點綴薄荷葉提升顏值
Step 3｜醬汁調製秘訣
柳橙對半切後用叉子旋轉擠汁，過濾籽粒後混合其他材料。博士傳授乳化技巧：裝罐搖10秒，讓油醋完美融合！
💡 博士的營養小學堂
- 芒果富含維生素A+β-胡蘿蔔素，幫眼睛防曬
- 腰果的鎂含量是堅果界前3名，抗焦慮超有效
- 蝦仁提供優質蛋白，搭配維生素C幫助吸收
- 柳橙汁的檸檬酸促進代謝，吃再多也不膩
❗ 重點提醒要注意
- 芒果切完泡鹽水防氧化變黑
- 蝦仁建議買帶殼現剝的更新鮮
- 腰果開封後要冷凍保存才不會油耗
- 醬汁現做現吃，避免維生素C流失
👩⚕️ 吳博士的料理哲學：
「吃食物原型，就像給身體最直接的情書」不用複雜調味，新鮮食材自帶天然美味！這道沙拉從備料到上桌只要15分鐘，清爽無負擔，保證老公小孩搶著吃光光～
最後附上博士的溫馨叮嚀：芒果屬中GI水果，糖尿病患者記得控制份量，或搭配無糖優格平衡甜度喔！